Вкуснейшее тесто на пасхальные куличи и рулеты

В тёплое молоко развести дрожжи, добавить 3-4 ст. ложки сахара. Поставить в тепло, пока не поднимется шапочка.

Желтки 9 шт смешать с сахаром, ванилином, добавить куркуму для цвета. Добавить в желтки с сахаром опару. И 3 - 4 стакана муки. Поставить в тепло, чтобы поднялось в 3 раза.

Далее добавить масло слив, маргарин, растительное. Еще 3-4 стакана муки (всего 9 стаканов) поставить подниматься.

Далее взбить 6 белков аккуратно вмесить в тесто и остаток муки. Должно получиться очень мягкое пельменное тесто. Сначала месить будет тяжело. Дайте подняться в тепле около 2 часов. Тесто тяжёлое, поднимается сложно. Дальше все, ещё раз хорошо вымесить. Распределить по формам. Дать еще раз подняться (рулеты по вкусу). Мак отдельно заварить. Рулеты смазать желтком. Выпекать при 160-170 около 40 минут. Все зависит от духовки. Если печёт сильно, лучше убавить.