Классический кулич

Смешиваем дрожжи, одну столовую ложку сахара и 100 гр. муки, добавляем теплое молоко и замешиваем опару. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут. В опару вводим оставшийся сахар, яйца, растопленное теплое сливочное масло, соль, ванилин, хорошо перемешиваем. Засыпаем, заранее замоченный в горячей воде изюм, перемешиваем.

Просеянную муку добавляем частями, вымешивая мягкое тесто, оно перестанет липнуть к миске. Чтобы тесто было легче вымешивать, смазываем руки растительным маслом без запаха. Накрываем миску с тестом полотенцем, убираем в теплое место на 2,5-3 часа. За это время тесто нужно будет вымешивать два-три раза по мере того, как оно поднимется.

Когда тесто поднимется третий раз, делим его на части, формируем шарики, выкладываем шарики в форму для выпекания куличей (бумажную, силиконовую, металлическую), ставим в теплое место на 30-40 минут, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется вдвое ставим выпекать. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета примерно 40-50 минут.

Украшаем по желанию. Я использовала шоколадную пасту, готовую глазурь от С.Пудовъ и посыпку. Приятного аппетита!