Кулич пасхальный

Опара: подогреваем молоко, добавляем дрожжи, перемешиваем, добавляем сахар и муку, хорошо перемешиваем, оставляем подняться минут на 30 в теплом месте.

Тесто: в кастрюльке взбиваем 2 яйца, 2 желтка, соль и сахар до увеличения и посветления. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем и просеиваем муку. Вымешиваем минут 10-15 тесто. Тесто получается мягким, эластичным, чуть липнет к рукам.

Перекладываем в кастрюлю побольше, т.к тесто поднимется в 2-3 раза, накрываем салфеткой и отправляем на расстойку в теплое место минимум на 1,5 - 2 часа.

Когда тесто сильно увеличилось в объеме, припыляем стол мукой и вымешиваем тесто еще минут 10. Делим тесто на несколько частей, вымешиваем каждую часть и оставляем отдохнуть еще минут на 30-40 в тепле.

Достаем, стол припыляем мукой, вмешиваем с тесто изюм (можно добавить курагу, орешки, но мой сынок не любит). Формочки смазываем маслом, заполняем тестом примерно на 1/3 (т.к. тесто еще хорошо поднимется) и отправляем в теплое место минут на 30-40.

Разогреваем духовку до 180 С, отправляем наши формочки выпекаться. Время выпечки зависит от размера форм и духовки. Я выпекала 45 минут.

Глазурь: холодные белки взбиваем, добавляем сахарную пудру, несколько капель лимонного сока, взбиваем до устойчивых пик.

Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем посыпкой. Ароматные, нежные куличики готовы! Приятного аппетита!