Кулич пасхальный

Name: Кулич пасхальный
Ingredients: Опара:; Молоко; Мука пшеничная; Сахар; Дрожжи сухие; Тесто:; Опара; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Желток; Сливочное масло; Сахар; Соль; Так же:; Изюм; Белок; Сахарная пудра; Лимонный сок; Посыпка кондитерская для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Куличи остаются мягкими, нежными долгое время. Готовятся просто, а запах 😋😋😋

Ингредиенты

Опара:
Молоко 180 мл
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Дрожжи сухие 9 гр
Тесто:
Опара
Мука пшеничная 600 гр
Яйцо куриное 2 шт
Желток 2 шт
Сливочное масло 150 гр
Сахар 180 гр
Соль 1/2 ч. л.
Так же:
Изюм 250 гр
Белок 2 шт
Сахарная пудра 100-150 гр
Лимонный сок несколько капель
Посыпка кондитерская для украшения 1/2 уп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара: подогреваем молоко, добавляем дрожжи, перемешиваем, добавляем сахар и муку, хорошо перемешиваем, оставляем подняться минут на 30 в теплом месте.

Тесто: в кастрюльке взбиваем 2 яйца, 2 желтка, соль и сахар до увеличения и посветления. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем и просеиваем муку. Вымешиваем минут 10-15 тесто. Тесто получается мягким, эластичным, чуть липнет к рукам.

Перекладываем в кастрюлю побольше, т.к тесто поднимется в 2-3 раза, накрываем салфеткой и отправляем на расстойку в теплое место минимум на 1,5 - 2 часа.

Когда тесто сильно увеличилось в объеме, припыляем стол мукой и вымешиваем тесто еще минут 10. Делим тесто на несколько частей, вымешиваем каждую часть и оставляем отдохнуть еще минут на 30-40 в тепле.

Достаем, стол припыляем мукой, вмешиваем с тесто изюм (можно добавить курагу, орешки, но мой сынок не любит). Формочки смазываем маслом, заполняем тестом примерно на 1/3 (т.к. тесто еще хорошо поднимется) и отправляем в теплое место минут на 30-40.

Разогреваем духовку до 180 С, отправляем наши формочки выпекаться. Время выпечки зависит от размера форм и духовки. Я выпекала 45 минут.

Глазурь: холодные белки взбиваем, добавляем сахарную пудру, несколько капель лимонного сока, взбиваем до устойчивых пик.

Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем посыпкой. Ароматные, нежные куличики готовы! Приятного аппетита!

...