Быстрый пирог с картофелем и морковью

Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите ножом. На небольшом количестве растительного масла быстро обжарьте картофель на сильном огне только до румяной корочки. Доводить до готовности его не надо. Выложите картофель в миску.

Также на небольшом количестве растительного масла обжарьте до румяности чеснок, затем положите морковь и обжарьте вместе с чесноком до мягкости (примерно 4-5 минут). Выложите морковь в миску к картофелю и все перемешайте.

В миску вбейте яйца, всыпьте соль, сахар и соду, влейте кефир. Все перемешайте с помощью миксера до однородности. Затем всыпьте муку и опять перемешайте миксером до однородной массы. Тесто должно получиться жидким.

Выстелите форму для запекания пекарской бумагой. Вылейте туда 2/3 теста, лодкой разровняйте тесто по форме, выложите начинку, разровняйте ее и вылейте на нее оставшееся тесто. Опять все разровняйте и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте пирог до золотисто-коричневого цвета.