Муссовый торт "ванильно-вишневый". Дюкан

Name: Муссовый торт "ванильно-вишневый". Дюкан
Ingredients: Корж; изолята; клейковины; разрыхлителя; подсластителя; яйцо; Мусс:; вишневый слой; белка; молока; агар-агара; подсластителя; ванилина; Розовый краситель красный или сироп вишня; Ванильный слой; белка; молока; агар-агара; ванилина; подсластителя; Глазурь; какао; подсластителя; молока; агар-агара; кукурузного крахмала или изолята

Рецепт с фото пошаговый

Автор Life Food

Ингредиенты

Корж

изолята 10 грамм

клейковины 10 грамм

разрыхлителя 2 грамма

подсластителя 1 грамм

яйцо 1 шт

Мусс:

вишневый слой

белка 70 грамм

молока 200 грамм

агар-агара 3 грамм

подсластителя 10 грамм

ванилина 0,5 пакетик

Розовый краситель красный или сироп вишня 10 мл

Ванильный слой

белка 70 грамм

молока 200 грамм

агар-агара 3 грамма

ванилина 0,5 пакетика

подсластителя 10 грамм

Глазурь

какао 10 грамм

подсластителя 3 грамма

молока 100 грамм

агар-агара 1 грамм

кукурузного крахмала или изолята 5 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для коржа смешать яйцо, изолят, клейковину, разрехлителя, подсластитель. Переложить в форму (желательно в разъемную) и поставить в духовку при 180 градусов на 15 минут.

Мусс. Вишневый слой. Взбить белок до устойчивых пиков. В молоко добавить агар, поставить на плиту и готовить как указано на упаковке. Когда будет готово молоко ввести его в белки добавить краситель или сироп и ванилин, взбить. Залить сверху коржа и убрать в холодильник до застывания.

Ванильный слой. Приготовить также как и вишневый слой. Залить сверху вишнёвого слоя, убрать в холодильник до застывания.

Глазурь. Какао, молоко, агар, подсластитель, крахмал или изолят. Вскипятить до застывания. Залить сверху ванильного. Убрать в холодильник на 8 часов или на ночь.