Летние щи с картофелем

Мясо помыть, залить водой, после закипания снять пенку и варить на медленном огне 1,5-2 часа. Можно взять куриное мясо, оно варится, после закипания, 10-15 минут, а после вынуть его, чтоб мясо не переварилось. Лук и морковь почистить, лук нарезать кубиком обжарить на растительном масле, до прозрачности, а затем добавить, натёртую на крупной тёрке, морковь, готовить до мягкости, можно добавить, нарезанные кубиком помидоры.

Капусту и очищенный картофель порезать кубиком или соломкой, как Вам больше нравится. Положить в кастрюлю пассеровку, капусту, картофель (я добавляю ещё свекольную ботву), варить 15 минут. За 5 минут до окончания, посолите, поперчите, добавьте 4-5 горошин душистого перца, лавровый листик,порезанную зелень. Подавать с сметаной и зеленью.