Шах-плов (королевский плов)

1. Рис замочите на пару часов, затем промойте и отправьте в подсоленную воду с куркумой. Отварите до полуготовности. 2. Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут.

3. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с топленным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне. 4. Снимите мясо со сковороды, отправьте туда лук. Обжарьте его. Если вы используете в рецепте плова морковь, обжарьте ее вместе с луком. У меня вместо моркови обжаренный каштан.

5. Измельчите немного сухофрукты. 6. На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо и все специи по-вкусу (у меня приправа для плова и адава). Все перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавляйте топленное масло.

7. Подготовьте лаваш. Кстати, вы можете использовать вместо него также тонкое тесто. 8. Смажьте дно и бортики формы топленным маслом, выложите на дно лаваш.

9. Остальной лаваш нарежьте небольшими полосками. Я нарезала вертикально, т.к. форма большая. 10. Застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест. Продолжение в приложенных фотографиях➡️➡️

Подписывайтесь на мой инстаграм @gulyamovaat💜