Лазанья Аль Форно (Lasagne al forno)

Мясо перекручиваем в мелкий фарш. Лук измельчить ножом или блендером.

На раскалённую сковородку с маслом положить и немного обжарить подготовленный лук. Добавить нежный куриный фарш. Все обжаривать в течение нескольких минут. Обязательно периодически перемешивать.

Положить необходимое количество томатной пасты. Сразу положить сахар. Перемешать и продолжить обжаривать несколько минут.

В обжарку натереть на крупной тёрке спелые помидоры. Следом добавить специи: перец, орегано, базилик, соль и перец. Тщательно перемешать смесь и убрать с огня. Начинка почти готова На другой сковороде, пока готовится фарш, прижариваем до золотистой корочки шампиньоны, нарезанные пластинами по 2 мм.

Приготовим соус. Кто не хочет заморачиваться, можно использовать сливки (но я не рекомендую). В жароустойчивой посуде растопить сливочное масло. Высыпать порционно в него муку. Сразу же хорошо перемешать. Муку обязательно просеиваем через сито.

Постоянно помешивая смесь, влить постепенно молоко. Должна получиться жидкая, но полностью однородная консистенция. Положить сюда соль и мускатный орех.

Нагреть до кипения и загустения. Только потом убрать с плиты. Масса должна быть однородной.

Сразу следует приготовить лаваш. Нарезать его на тот размер, который вам будет необходим. Проще говоря, по размеру формы.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Установить форму на противень, застеленный пергаментной бумагой. Первым слоем положить внутрь ее лаваш. Следующими слоями будут фарш, потом соус. Я начинки чередую (фарш + соус + сыр; грибы + соус + сыр)

Сверху накрыть листом лаваша. Повторить данные слои.

Натёртый сыр рассыпать завершающим слоем.

Духовку включить на 190 градусов. Выпекать в течение 10 минут. Должна образоваться аппетитная и румяная сырная корочка. Но если Вы используете большую форму и ингредиентов у вас больше, то выпекайте дольше, до готовности. Подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде, не забываем про зелень🤗