Пирожное «Картошка»

Для этого пирожного подойдет любой бисквит. Можно даже сделать просто ванильный. В этом случае нужно убрать какао и прибавить 50 гр. муки. Бисквит очень простой и мой любимый. Для шоколадного бисквита смешиваем сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сода, какао.

Молоко смешиваем с маслом. Взбиваем яйца с сахаром и с солью до посветления и увеличения в объеме. Теперь поочередно добавляем сухие и жидкие ингредиенты. Смешиваем до однородности. В самом конце тонкой струйкой вливаем в тесто кипяток. Этот момент не попал на камеру) Но кипяток был).

Выливаем тесто в форму или на противень (в данном случае это совсем не важно). У меня кольцо диаметром 18. Снизу обернула фольгой. Выпекаем при температуре 170 град. около 30-40 мин. (ориентируемся на сухую шпажку).

Далее вынимаю бисквит из духовки и остужаю. Я обычно убираю остывший бисквит в пищевую пленку и оставляю на ночь в холодильнике. Так он получается более влажным. Но можно после остывания сразу делать картошку. В этом случае крема может потребоваться больше. Измельчаю бисквит в крошку при помощи блендера, можно измельчить руками.

Для крема смешаю сгущенку и сливки. Мне не нужно взбивать сливки до пиков, просто объединяю ингредиенты. Теперь смешиваю крошку и крем. Вливаю крем частями, для того чтобы получить пластичную консистенцию. Количество крема может уйти разное, зависит от влажности крошки и плотности крема. Теперь отмеряю заготовки примерно по 100 граммов. Получаются достаточно большие пирожные в итоге.

Формирую картошку. Не стоит добиваться одинаковых «картошин» в том что они все разные есть изюминка. Так они будут выглядеть наиболее реалистично. Заготовки отправляем в морозилку минут на 20, пирожные должны хорошо остыть. Делаем «кожуру». Для этого импульсами растопила белый и молочный шоколад в микроволновке. Молочный шоколад взяла для цвета. Можно заменить на какао.

Картошку наколола на деревянную шпажку, искупала в шоколаде. Дала стечь лишнему шоколаду, для того чтобы «кожура» не была слишком толстой. И выложила на пергамент. Так же украсила картошку «проростками» для этого растопила 20 гр белого шоколада. Можно отложить белый шоколад от «кожуры»

В одноразовый мешок переложить растопленный шоколад и отсадить на клубни «проростки». Для реалистичности на картошку нанесла какао с помощью кисточки. Ваша Саша) Пока пока. Instagram ➡ https://www.instagram.com/gotovim_s_s... Вк ➡ https://vk.com/gotovim.s.sashey

Видео рецепт: https://youtu.be/zTdIpjzEEeg