Солянка

В кастрюлю наливаем воду, ориентировочно 3 литра. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Пока вода доходит до состояния кипения, режем копченые кости и промываем водой.

Промытые кости кладем в кипящую воду и варим на среднем огне минут 30.

Тем временем подготавливаем овощи: очищенную морковь режем соломкой, очищенный от плодоножки и семечек перец режем соломкой, томат и солёный огурец режем кубиком.

На раскаленной сковороде с добавлением масла обжариваем овощи, ближе к концу обжаривания, добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Вынимаем из воды готовые кости. Отделяем мясо от кости. Мясо режем на кусочки и снова отправляем в бульон.

Обжаренные овощи так же отправляем в бульон с мясом, готовим на медленной огне.

Так же на сковороде обжариваем до золотистой корочки порезанные кругляшком сосиски.

Готовые сосиски отправляем в солянку.

Очищенный картофель режем на мелкие кубики и отправляем в солянку.

Солянку варим до готовности минут 15 на медленном огне. Соль можно не добавлять, так как огурцы достаточно придают вкус. Но это на ваше усмотрение.

Солянку подаём порционно, обязательно кладём маслины и дольку лимона. Приятного аппетита!