Говяжье филе в бальзамическом уксусе и картошка по-деревенски

Чистим картошку и нарезаем не очень крупно. Можно взять молодой картофель и не счищать кожицу. Но необходимо очень хорошо помыть картошку.

Выделываем на противень или в форму для выпекания ровным слоем картошку. Поливаем маслом и посыпаем травками.

Картошку со специями перемешиваем. Можно руками, чтобы распределить масло и специи. Посыпаем солью.

В духовку на 190 градусов на 35-40 минут ставим картошку запекаться.

Пока готовится картошка можно заняться мясом.

Филе и веточку розмарина кладём на горячую сковороду и обжариваем с двух сторон до появления корочки.

Затем можно сбрызнуть красным вином, по желанию, и дать ему выпариться.

Затем выливаем в сковороду на среднем огне бальзамический уксус и ещё обжариваем мясо с двух сторон минуты по 2-3.

Выкладываем мясо на тарелку, а уксус продолжаем выпаривать на огне до загустения. Когда уксус загустел, поливаем мясо.

К мясу выкладываем картофель и идеальный ужин готов!