Пряный острый рис

Нарезаю очень мелко небольшую луковицу, пару зубчиков чеснока и острый перец чили.

Разогреваю как следует примерно 50 мл + оливкового масла в сотейнике, запускаю лук, чеснок, перец. Обжариваю, непрерывно помешивая.

Добавляю половину чайной ложки кардамона и чайную ложку куркумы.

Теперь поверх добавляю 1,5 стакана риса и наливаю воды столько, чтобы она покрывала рис не более чем на 1,5 см, приправляю солью, накрываю крышкой, убавляю огонь до медленного (на электрической плите у меня это 3 из 9) и оставляю рис вариться до готовности - когда впитается вся вода.

Приятного аппетита🍴