Чиабатта #2

Name: Чиабатта #2
Ingredients: мука; вода; дрожжи (даже чуть меньше); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Ряжских (Стрельцова)

#Москва У меня есть рецепт чиабатты, но этот супер, это вот настоящая чиабатта. Но...

Ингредиенты

мука 500 гр
вода 450-500 мл
дрожжи (даже чуть меньше) 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеять в кастрюлю, добавить соль и дрожжи. Залить водой комнатной температуры, можно и холодной. Перемешать ложкой, накрыть крышкой и оставить на 1.5 суток. Тесто жидковато, так и должно быть. Тесто накрыли крышкой и забыли за него, не мешаем, не трогаем его.

Далее на стол насыпаем муку, очень хорошим толстым слоем. Выливаем тесто на муку, помогая ложкой. Руки обвалять в муке и быстрым движением завернуть тесто (как рулет). Разделить ребром руки на 2 части. И каждую часть свернуть пополам.

Переложить на противень подальше друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Духовку включить на 200°, если нет конвекции, то поставить емкость с водой (заранее, чтоб образовался пар, когда будете ставить тесто) Ставим противень с заготовками на 30 минут.

Осторожно при открывании дверцы духовки, не обожгитесь паром!

...