Тонкий хинкал

Для начала поставим варить курочку.

Как будет навар уже, можно отобрать самую жирную часть бульона (чтобы потом смазать сами пышки и добавить в соус).

Сделаем 2 соуса. Для красного понадобится пачка томатной пасты, жарим ее добавляя туда бульон, солим перчим, затем добавим чеснок, тщательно перемешаем. Красный соус готов. Для белого-сметана, добавляем к ней также бульон немного совсем (на глаз для нужной консистенции), туда же соль, перец, можно немного зелени и чесночок, вот так и готовы наши соусы.

Далее как курочка будет готова, вытаскиваем ее, кладём в бульон картофель 🥔 и варим.

Займёмся тестом, для этого берём примерно 2-3 яйца 🥚, добавляем чуть воды 1/2 стакана, немного соли и непосредственно мука.Замешиваем тугое тесто.

Далее вареный картофель перекладываем к мясу). Начнём раскатывать тесто, отрезаем кусочек от общей массы теста и раскатываем очень тонко. Можно разрезать просто ножом, у меня фигурный ролик для теста.

Отправляем тесто вариться в бульон,до готовности. Пышечки вытаскиваем и добавляем чуть жирного бульона, чтобы не слиплись, мешаем и готовим все к подаче. Все готово!✅ ❤️