Самая яблочная шарлотка

Яблоки очищаем и нарезаем кружочками 0,5 см, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели в процессе готовки.

Взбиваем белки 4 яиц с щепоткой соли до устойчивой пены.

Смешиваем желтки, муку, ванилин, сахар, сахзам и разрыхлитель. Муку можно взять любую на ваш вкус. Сахарозаменитель можно также не добавлять, заменить его полностью сахаром. Я использовала сахзам для уменьшения калорийности блюда☺️

Аккуратно смешиваем взбитые белки со смесью из желтков, вливаем и помешиваем в одном направлении лопаткой, чтобы не нарушить структуру взбитого белка.

Форму выкладываем пергаментом или смазываем сливочным маслом. Выкладываем слой яблок, заливаем тестом так, чтобы оно «окутало» яблочные ломтики и затекло в пустоты. Повторяем, завершаем слоем теста.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. Режим верхний и нижний жар без обдува.

Вынимаем из формы.

Этот шаг не обязательный ! Если у вас форма, так же как и у меня не со съемными боками, часть теста может прилипнуть к краям. В этом случае я извлекаю шарлотку из формы на фольгу, смазываю сверху смесью Яйца, корицы и сахара (для появления хрустящей красивой корочки сверху) и ставлю в духовку ещё на 7 минут, температура 180 градусов, режим с обдувом.

Приятного аппетита 😍