Ризотто с курицей и овощами

Name: Ризотто с курицей и овощами
Ingredients: куриного филе; риса; литра горячего бульона; средняя луковица; морковь; помидор; сельдерея; сладкий красный перец; сливочного масла; пармезана; соль и перец; сушеный или свежий базилик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Гогарева

Классического рецепта ризотто не существует. Неизменными остаются 2 ингрдиента — рис и...

Ингредиенты

куриного филе 300 г
риса 350 г
литра горячего бульона 1, 5
средняя луковица 1
морковь 1
помидор 1
сельдерея 2 стебля
сладкий красный перец 1
сливочного масла 100 г
пармезана 100 г
соль и перец по вкусу
сушеный или свежий базилик по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриное филе хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопить половину сливочного масла. Обжарить курицу до золотистого цвета. Добавить немного соли и перца. Тушить 15 минут. После переложить в отдельную тарелку.

Лук почистить, мелко порезать. Поджарить на медленном огне до прозрачности в той же посуде, где готовилась курица. Рис промыть, обсушить и добавить к луку. Дать рису хорошо прогреться вместе с луком и маслом.

Когда рис приобретет "стеклянный" вид, влить в него небольшое количество бульона, перемешать и дать ему полностью вписаться.

Сладкий перец, помидор, морковь, сельдерей нарезать небольшими кубиками. Выложить овощи с куриное филе сверху на рис. Залить оставшимся бульоном. Посолить и поперчить, добавить специи.

Слегка добавить огонь, накрыть крышкой и тушить пока бульон не впитается. Незадолго до готовности добавить вторую часть сливочного масла и 2/3 тертого сыра, перемешать. При подаче посыпать второй частью сыра.

...