Чак-чак

Яйца взбиваем до пены, добавляем соль и соду, еще раз взбиваем.

Постепенно вводим муку, вымешивая тесто сначала миксером (венчиком), потом руками. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Даем тесту постоять 30 минут под крышкой или плёнкой. Затем тонко раскатать (ширина тесто должна быть не более 0,2 см), нарезать полосками сначала вдоль, потом поперёк, чтоб получилась соломка.

В сотейник или небольшую кастрюльку вливаем масло, ставим на большой огонь, ждём пока оно раскалится, потом огонь уменьшаем и небольшими порциями кладем в него заготовки чак-чака (чтобы заготовки чак-чака не слиплись, нужно постоянно помешивать). Жарим до золотистой корочки.

Противень или тару застилаем бумажными полотенцами в 2 слоя. Выкладываем пожаренное тесто шумовкой. Закладываем новую партию.

Варим сироп. Для этого наливаем в ковшик или кастрюлю воду и сок 1/2 лимона, а также добавляем сахар. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Варим сироп до загустения. (Готовность сиропа можно проверить так: вылить немного сиропа на холодную тарелку, слегка прижать к нему донышко холодной десертной ложки и сразу поднять ложку вверх. Вслед потянется нитка чуть толще нитки для шитья.)

Заливаем наш чак-чак горячим сиропом, перемешиваем и придаем форму. Даём ему постоять минимум 30 минут, лучше 2-3 часа.

Чак-чак готов, приятного аппетита!😊