Вепрево колено - Свиная рулька

Промываю рульку, очищаю кожу. Замачиваю в сильно солёной воде на 3 часа. после промываю от соли.

Теперь можно заниматься чесноком и воскрешать в памяти навыки засолки сала. Чеснок очистите и тонким ножом нарежьте его очень тонкими пластиками. Из 4 зубчиков чеснока пластиков должно получиться штук 20-30. С помощью все того же тонкого ножа сделайте небольшие надрезы и уложите туда чеснок.

Когда рулька будет готова, можно посолить и поперчить. Для этой цели вам пригодится свежемолотый перец и крупная, лучше морская соль. Смешайте 2 чайные ложки соли и 1 ложку перца и этой смесью тщательно натрите.

Приготовьте большую кастрюлю. Тщательно промойте всю зелень и выложите в кастрюлю, добавьте перец в горошке, мускатный орех и лавровый лист. Корень имбиря нарежьте очень тонкими, почти прозрачными ломтиками и выложите сверху.

На имбирь уложите подготовленную рульку, залейте все 1 л. пива и немного посолите. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину с семечками. Добавьте в кастрюлю очищенные яблоки и оставшееся пиво. А теперь внимание! Эту процедуру лучше делать утром, потому что мясо должно мариноваться в пиве почти сутки, во всяком случае, оставьте мясо до следующего утра в прохладном месте, утром аккуратно, чтобы не перемешать зелень, переверните его и оставьте до обеда.

Проварить в маринаде часок-полтора. Осторожно вынуть из маринада, остудить. Из меда и соевого соуса сделаем смесь и обмажем ею рульку, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку до 180 С. Процесс запекания зависит от размера изделия и особенностей духовки. Можно перевернуть, дабы снизу не поджарилось.Мясо получается сочным и ароматным.

Из меда и соевого соуса сделаем смесь и обмажем ею рульку, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку до 180С. процесс запекания зависит от размера изделия и особенностей духовки.можно перевернуть, дабы снизу не поджарилось.Мясо получается сочным и ароматным.