Малиновый чизкейк без выпечки

Малину промойте, дайте воде хорошо стечь и засыпьте половиной сахара. Оставьте на некоторое время, чтобы ягоды выделили сок.

Желатин залейте 150 мл холодной воды.

Печенье поместите в чашу измельчителя.

Прокрутите до состояния не слишком мелкой крошки. Если нет такого кухонного агрегата, сложите печенье в полиэтиленовый мешок и хорошенько пройдитесь по нему скалкой.

Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте.

Форму выстелите пищевой пленкой, высыпьте крошки, распределите их по дну и хорошо уплотните руками.

В чашу выложите творог, сметану и оставшийся сахар.

Измельчите до однородной массы без крупинок. Половину разбухшего желатина переложите в другую емкость и нагрейте до его растворения. Ни в коем случае не перегрейте, иначе он утратит свои желирующие свойства. Добавьте желатин в творожную смесь, перемешайте.

Вылейте массу на корж из печенья и поставьте в холодильник на 30-40 минут для застывания.

Измельчите малину в ручным блендером и добавьте оставшийся желатин.

Вылейте на застывший творожный слой и поместите в холодное место для окончательного застывания. На это потребуется часа 2-3, но лучше оставьте на всю ночь.

При подаче украсьте ягодами на ваш вкус.

Приятного аппетита🥰

Видео-рецепт в @delicious_pagee