Смородиновое варенье-желе

Промыть смородину от шелухи всякой, мусора.

Высушить ягоды, разложить песок поровну в 2 ёмкости.

Делаем сироп: ставим на огонь половину приготовленного сахара, перемешиваем со стаканом воды, ждём, когда закипит. Часто проверяем, чтобы не подгорело.

Увеличиваем огонь до сильного, в кипящий сироп высыпаем ягоды, через минутку-две убавляем огонь до среднего, кипятим ~15 минут.

Параллельно стерилизуем банки для будущего варенья, например, вот таким образом.

Снимаем с огня, добавляем оставшийся сахар, вымешиваем до полной растворимости песка.

Как только вымесили, разливаем в стерилизованные банки. Аккуратно, горячее! Закрывать крышкой не нужно.

Далее оставляем остывать в комнатной температуре. Вырезаем кружочки из бумаги по размеру крышки банки. Промакиваем кружочки в спирте с обеих сторон.

Когда варенье остынет, кладём кружки поверх варенья - так, если через время появится что-то невкусное, оно останется сверху, на кружочке. Закрываем крышкой и ставим в холодильник. Желе-варенье из смородины готово!

У нас порция варенья со сметанкой на булочке/хлебушке выглядит так: