Чизкейк с творогом и абрикосами

Печенье размолоть в крошку, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму печенье, утрамбовать и положить на 30 минут в холодильник.

2 ст. ложки желатина залить 100 мл воды и оставить для набухания на 30 мин. Творог, сметану, сахар смешать погружным блендером до однородной массы. Желатин нагреть в микроволновке до полного растворения, но не кипятить. Вылить в творожную массу, хорошо перемешать. Достать из холодильника форму с печеньем и вылить получившуюся массу. Убрать в холодильник на 30 минут.

1 ст. ложку желатина замочить в 50 мл воды. И оставить набухать. Абрикосы почистить от кожуры и косточки, добавить немного сахара, можно ванилин и перемешать погружным блендером. Я ещё данную массу перетёрла через ситечко. Желатин нагреть в микроволновке до полного растворения желатина, вылить в абрикосовую массу, хорошо перемешать. Аккуратно вылить поверх творожной массы тонким слоем, выровнять. Украсить по своему желанию (у меня клубника и кокосовая стружка).

Убрать на ночь в холодильник. Утром по краю бортика пройтись ножом разъёмной формы, снять кольцо. Приятного чаепития!