Пасхальный кулич

Приготовим опару: в тёплом молоке разведём дрожжи. Добавим 300 гр просеянной муки, хорошо перемешиваем, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Затем в опару добавляем взбитые с сахаром и ванилином желтки и аккуратно перемешиваем.

Вводим размягченное масло и снова перемешиваем. И взбитые в крутую пену со щепоткой соли белки. Не спеша и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем остальную просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой, а потом руками. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук и не станет эластичным. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплом место на 1 час.

Изюм замачиваем в горячей воде на 10 минут. Затем его нужно обсушить и присыпать мукой.

Когда тесто поднялось, добавляем в него изюм. Аккуратно перемешиваем и дадим 30 минут, чтобы оно подошло.

Выкладываем тесто в формы Для куличей, заполняя 1/3 формы. Перекладываем формы на противень и накрываем полотенцем, пусть подойдут.

Отправляем противень в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем куличи около 40 минут. Следим за ними. Слегка остывшие куличи украшаем глазурью и кондитерской присыпкой.