Тыквенный крем-суп с уткой

Греем духовку до 170 градусов и ставим запекаться кусочек неочищенной тыквы (250-300 гр) с веточкой тимьяна на 30 мин. Лучше запечь в фольге, чтобы максимально сохранить все ароматы. Я тыкву не запекала, а готовила следующим образом. Нарезаем 1 луковицу (у меня лук-порей) и небольшими кусочками 1 морковь. Обжариваем их в оливковом масле. Добавляем в сотейник порезанный кусочек сырой тыквы (250-300 гр) и пару ломтиков имбиря - он даст пикантный аромат супу.

Обжариваем ингредиенты несколько минут, добавляем воду, чтобы прикрыла овощи и провариваем до готовности. Добавляем к овощам сливки (200 гр), небольшой кусочек сливочного масла, 0,5 чл куркумы - для цвета и пикантного "восточного" вкуса и мякоть очищенной запеченной тыквы. Смешиваем блендером прямо в сотейнике. Прогреваем суп буквально 1 мин.

Подача: наливаем суп, добавляем порционно мясо утки (утку запечь по своему рецепту или можно использовать остатки утки после праздничного застолья). Посыпаем тыквенными семечками, подсушенными на сухой сковороде. Тыквенный крем-суп готов. Можно подать суп вместе с молоком. Им можно разбавить суп, если он будет густым или слишком насыщенным по вкусу. Мне нравятся просто сдобрить суп парой капелек оливкового масла.