Апельсиновый пирог

Натереть цедру апельсина (только оранжевую часть - белая горчит) и выжать из него сок. Основная масса пойдет в тесто, 1-1,5 ст. л.. сока оставить для глазури.

Яйца взбить с сахаром, ванилином, щепоткой соли сначала на средней скорости в течение 5-7 мин, а затем ещё 5 мин на высокой. Взбивать до плотной, пышной и светлой массы.

Влить остывшее масло и снова на низкой скорости перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем и постепенно, по чуть-чуть добавить к смеси. Перемешать все.

Аккуратно выливаем выжатый апельсиновый сок и цедру, изюм/сухофрукты по желанию. Снова перемешиваем.

В хорошо разогретой духовке при 180° выпекать 30-35 мин до золотистого цвета.

Готово!