Карамель с арахисом

Берём посуду с толстым дном ставим на огонь, постепенно всыпаю в тару сахар, растапливаю, периодически поднимая тару, не давая сахару подгореть, полностью растапливаю. Ложкой не мешаю, т. к. карамель все равно прилипает к ложке, делает комки. Если образовываются комочки беру деревянную шпажку и ей их разламываю.

Доведя карамель до однородности снимаю с огня и ввожу сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваю так же шпажкой.

После того как масло растопилось и смесь стала более однородной, ввожу горячие сливки, мешаю уже венчиком, ставлю на огонь. Размешиваю все до однородности! Получается красивый янтарный цвет!

Орехи немного подсушиваю на сковороде, убираю шелуху, измельчаю. Всыпаю в готовую карамель, хорошо перемешиваю! Приятного аппетита! Отлично подходит для начинки в торт, можно просто хранить в холодильнике, лакомится с чайкой! Отлично подойдёт в качестве презента, упаковав в красивую баночку!