Луковый суп (почти классический)

Лук мелко измельчаем.

2/3 сливочного масла и растительного разогреваем на сковородке и выкладываем лук (растительное я добавила, чтобы сливочное не пенилось).

Обжариваем лук до золотистого цвета - у меня на среднем огне заняло примерно 12 минут.

Добавляем вино и постоянно перемешивая, выпариваем его.

Перец измельчаем и добавляем в лук, продолжая выпаривать вино.

Солим, когда вино выпарилось.

Бульон лучше всего куриный, у меня не было, но была приготовленная курица. Куриное мясо я измельчила, залила водой, довела до кипения и пять минут проварила.

Сыр натираем на крупной тёрке.

На остатке масла обжариваем хлеб.

В горшочки начинаем собирать суп - сперва раскладываем лук, наливаем бульон.

Раскладываем хлеб, засыпаем сыром.

В разогретую до 200 градусов духовку ставим горшочки минут на 10-15, до образования корочки. После выключения духовки я минут на 5-7 оставляю горшочки внутри, открыв дверцу, чтобы перестало кипеть внутри горшочка.

Суп готов! Приятного аппетита!