Рулет из кабачка с яйцами

Кабачок очистить, добавить соль, перемешать, оставить примерно на 5-10 минут, чтобы он дал сок, который нужно слить. Затем добавить перец молотый по вкусу, сырые яйца, перемешать, просеять муку, хорошо перемешать.

Противень смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах до готовности около 20 минут (+-). Главное не пересушить, иначе свернуть в рулет не получится.

После выпекания прям горячий смазать сметаной, потереть на крупной терке вареные яйца, посыпать порезанным укропом.

Потереть сыр на крупной терке и свернуть в рулет. Минут через 10 рулет остынет, можно резать и подавать к столу. Это отличный вариант для завтрака, перекуса, а также удачное дополнение к обеду и ужину!