Крем-окрошка династийная

Здесь даны пропорции на 4 порции по 300 г каждая. Указан вес уже чистого каждого продукта, т. е. нарезанного и готового к употреблению. Рассчитывают по необходимому именно вам объёму блюда.

Куриные бёдра в коже натереть смесью соли, перца по вкусу, сбрызнуть растительным маслом. Запечь на углях или гриле до готовности, остудить, снять кожу и мясо нарезать тонкой соломкой. Белки варёных вкрутую яиц порезать соломкой, желтки - раскрошить.

Картошку в мундирах запечь в духовке, СВЧ или тоже на углях. Остудить, почистить и нарезать тоже тонкой длинной соломкой.

Огурец очистить. А редиску не чистить. Вымыть щёткой. Оба овоща тоже нарезать тонкой соломкой. Чеснок раздавить. Зелень порезать как можно мельче. Всё соединить. Не солить!

Для жидкой основы отдельно соединить охлаждённые ряженку, сметану, воду, горчицу, хрен. Соль и перец добавить по вкусу, примерно 3 части соли на 1 часть перца. Хорошенько взболтать вилкой.

Разлить основу по стаканчикам, обязательно доверху. Стаканчик накрыть центром тарелки, в которой будет подаваться окрошка. Прижать из друг к другу плотно и резко перевернуть. Если основа ваша приготовлена из подходящих продуктов и вы всё сделали правильно, жидкость останется в стаканчике. Разве что может вытечь совсем немного. И вокруг разложить гущу. Подавать сразу. И каждый уже сам аккуратно пр поднимает стакан, перемешивает содержимое.

И честно признаётся себе, что такой вкуснейшей окрошки прежде не пробовал).