Кабачковый рулет

Кабачок  натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.  Морковь тоже натереть на крупной терке. Смешать тёртый кабачок, морковь, яйца, муку. Хорошо перемешать и посолить по вкусу. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яиц, характеристик муки и влажности кабачка.

Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Как только края начнут румяниться, а верх станет упругим - рулет готов.

Пока тесто в духовке, быстро займёмся начинкой.Начинка может быть любая, у меня просто майонез с чесноком и помидоры, смазываем рулет майонезом с чесноком и выкладываем помидоры. Сворачиваем рулетом при помощи пергамента и отправляем в холодильник на часик-другой.