Классический Чизкейк

Name: Классический Чизкейк
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 6 порций
Ingredients: муки; желтка; сливочного масла; сахарной пудры; Для начинки:; творожного сыра; сахара; яйцо; сливок 30%; Цедра Лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Angelllfood ✈️

Безумно вкусно!

8 часов

6 порций

Ингредиенты

муки 200 грамм
желтка 2
сливочного масла 180 грамм
сахарной пудры 60-80 грамм
Для начинки:
творожного сыра 400 грамм
сахара 100 грамм
яйцо 1
сливок 30% 150 мл
Цедра Лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим начинку🧀: ⠀ ❗️Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры. ⠀

Смешиваем творожный сыр + сахарную пудру, затем вводим яйцо, лимонный сок и натёртую цедру лимона, хорошо перемешиваем (не взбиваем) и выкладываем на нашу основную ровным слоем. ⠀ ⠀

Готовим основу. ⠀ Смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и желтком и щепоткой соли. Хорошо помешивая вводим всю муку все время мешая, после образования крошки формируем кружочек и упаковываем в плёнку оставив в холодильнике на 1 час. Затем достаём и раскатываем пласт толщиной 0,5 см и отправляем в духовку на 10-15 минут при 180 градусах ❗️ ⠀

Остужаем пласт и дробим его в крошку, добавляем в неё 50 грамм растопленного 🧈, смешиваем и выкладываем в форму.

Готовим водяную баню в духовке: ⠀ Берём глубокую ёмкость в которую поместиться форма с чизкейком и заполняем её холодной водой, внутрь ставим нашу форму и выпекаем в таком виде при 120-140 градусах полтора часа👀 Готовность определяем по желеобразной серединке. Затем выключаем духовку и оставляем чизкейк в ней на 1 час, после достаём, обматываем пленкой и в холодильник на 4-6 часов.😳 ⠀

...