Фрикадельки по-шведски в сливочном соусе

Приготовить самостоятельно фарш (у меня из куриного филе), можно взять уже готовый. Посолить, поперчить, добавить слегка размоченные в молоке панировочные сухари. Всё хорошо вымешать, отбить, чтобы фарш стал воздушнее. Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать раст маслом. Выкладываем фрикадельки и запекаем в духовке 10 мин.

Соус: ставим сковороду на средний огонь. Растопить 50-60 гр сливочного масла. Как только масло растает, добавить 2 стл муки, хорошо перемешать, довести до светло-коричневого цвета (где-то около 3 мин). Постепенно влить около 250 мл горячего бульона или воды, добавить соль, перец по вкусу, перемешать, чтобы не было комочков, добавить лавровый лист.

В оригинальном рецепте фрикадельки нужно было достать из духовки, переложить в соус и на медленном огне потушить около 7-10 мин. Я же выложила соус в форму для запекания и продолжила готовку в духовке до полной готовности фрикаделек и лёгкой румяной корочки.

Подавать фрикадельки с картофельным пюре, полив сливочным соусом и положив рядом (по желанию) немного клюквенного или брусничного джема. Украсить блюдо рубленой петрушкой или зеленым луком.