Торт "Паутинка" с черешней

В первую очередь нужно приготовить коржи. Для этого растираем желтки с сахаром, добавляем сметану, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем, желательно, до растворения крупинок сахара.

Чайную ложку соды гасим уксусом, смешиваем с тестом, а затем порционно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно легко отставать от стенок посуды и от рук.

Тесто нужно поделить на три равные части, в одну из них добавить какао порошок, затем каждую часть либо замотать пленкой, либо разложить по пакетам и подержать холодильнике минут 20. Пока тесто отдыхает, мелко рубим ножом орехи, а черешню очищаем от косточек.

Берем форму для выпечки с прямыми бортами, смазываем маслом. Затем выкладываем первый слой теста (белый), смазываем его повидлом (у меня было магазинное "Гранат и мята"), сверху присыпаем 1 ст л рубленных орехов. Шоколадное тесто делим на маленькие кусочки, скатываем их в шарики, а потом разминаем лепешками. В центр каждой лепешки кладем черешню и закрываем. Все начиненные черешней шарики нужно уложить следующим слоем в форму для выпекания на расстоянии др от друга.

Теперь готовим слой из безе: нужно взбить 4 яичных белка с сахаром до полного его растворения. И затем залить лежащие в форме для выпечки слои. В таком виде ставим в духовку на 45 минут при t-180 С.

Когда испечется первая часть, вынимаем ее из формы (аккуратно, безе трескается). И последний слой белого теста выпекаем в той же форме минут 20.

Делаем крем из сметаны и кокосовой сгущенки (можно взять обычную). Сначала смазываем первую испеченную конструкцию сверху и по бокам, а затем сверху накрываем отдельно испеченным коржом и его тоже обмазываем кремом. Присыпаем по кругу грецким орехом. Для того, чтобы нарисовать паутинку, нужно чайную ложку сиропа "Гренадин" налить на поверхность тонкой струйкой по спирали и затем зубочисткой от центра к краям провести полосы как лучи.