Пастила из яблок, груш и ягод

Делается она очень просто, ну или Я её готовлю очень простым способом. Все самые «некрасивые» яблочки моем и режем, помельче. Не спешите выкидывать серединки, из них можно сварить компотик, а вот в пастиле они не нужны.

Перекладываем в кастрюлю, к резаным яблокам добавляем один стакан воды и тушим. Ну примерно 30-40 минут, пока у вас не получится густая яблочная каша. Снимаем с огня и даём немного остыть, чтоб не обжечься.

Погружным блендером делаем из каши красивое однородное пюре. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него пюре, размазываем ровным слоем. Я делаю толстую пастилу, иногда после подсыхания первого слоя добавляю ещё слои. Вы можете этого не делать, достаточно слоя 0,5 см. такой слой быстрее высохнет.

Сушим 3-5 часов в приоткрытой духовке на самом маленьком огне, лучше, чтоб была верхняя горелка. Иногда посматриваем на процесс, стараемся не поджарит пастилу… После сушки, чтоб закрепить результат и убедиться, что пастила высохла выносим её на денёк на балкон, накрыв марлей.

Готовую пастилу снимаем с пергамента и режем как нам угодно. Можно кусочки пересыпать сахарной пудрой или переложить листочками пергамента для выпечки.

Дети очень любят это лакомство, и охотно грызут его. В нашей пастиле нет дополнительного сахара и лишних добавок (консервантов и т. д.). Я делаю пастилу из яблок с добавлением ягод, из груш и сливы, можно делать любые миксы, кому как нравится.