Сосиска в тесте по-домашнему

Приготовить тесто: кефир смешать со сметаной, поставить на слабый огонь и помешивая, дождаться, когда прогреется до 36 градусов. Добавить соль, немного сахара (тесто должно быть не сладким), желток от яйца и растительное масло. Размешивать ложкой и порциями всыпать муку. Когда половина теста замесится, то сверху посыпать содой и добавлять муку и руками вымесить эластичное тесто. Тесту дать постоять 25 минут.

Сосиски наколоть в разных местах, чтобы при варке не разошлись и отварить. Остудить. Разрезать на половинки вдоль.

Тесто разделить на несколько кружков. Взять каждый кружок и раскатать скалкой по длине сосиски. Сделать в двух-трёх местах надрезы и в них постараться продернуть сосиску.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой и положить подготовленные "пирожки". Сверху смазать взбитым белком от яйца. Когда при приготовлении теста белок отделить от желтка, то белок можно поставить в морозилку. Затем его достать и разморозить, взбить венчиком. Считается, что белок замороженный лучше использовать для кулинарии.

Противень поставить в разогретую духовку и готовить до румяного вида. Достать из духовки, смазать сливочным маслом и посыпать натёртым сыром. Так лучше.

Достать и выложить на тарелку, закрыть крышкой и дать постоять некоторое время, чтобы стал такой "пирожок" мягче. Всё готово.