Плов со свининой в сковороде

Вообще же лука, моркови и мяса правильно брать поровну. В глубокую чугунную сковороду налить масло. Поставить нагревать. Небольшую луковицу, либо несколько маленьких прямо в шелухе очень сильно зажарить, а затем выбросить. Лук нарезать полукольцами и поджарить до желтизны.

Мясо нарезать кубиками либо ломтиками. Поджарить до образования легкой корочки, но это не строго обязательно - не всем можно жареное.

Затем морковь, нарезанную крупной соломкой, добавить в сковороду. Через 3 минуты перемешать и жарить еще минут 10. Добавить немного кипятка, специи. Почти готовое мясо еще перемешать и разровнять. Сверху выложить головку чеснока или зубками не очищая.

Пока идет процесс, рис промывать в проточной воде или несколько раз промыть в кастрюльке и сливать через сито. Некоторые вообще не промывают, но так хуже получается. Выложить промытый рис в сковороду, разровнять. В двух стаканах горячей воды размешать соль и томат (если используете) и аккуратно через ложку, чтобы не размывать, налить поверх риса на 1-1,5 пальца выше.

Закрыть крышку. И дождаться пока из-под крышки пойдет пар от кипения воды. Крышку вообще не трогать! Через 10 минут огонь уменьшить до слабого. Через 20 минут проверить готовность. Если готово, то снять с огня и дать пропариться минут 15.

Приятного аппетита!