Буузы (манты, хинкали, позы)

В глубокой миске соединить яйцо, соль, воду и растительное масло.

Частями добавлять муку. Мука обычная высший сорт.

Муку может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, готовое тесто долго быть плотное, но эластичное. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте настояться минут 15-20.

Тем времени приготовьте начинку, лук нарежьте кубиками. И добавьте в фарш. Добавьте соль, перец по вкусу. Добавьте примерно 50 мл воды холодной для сочности и все тщательное перемещайте.

Также в фарш можно добывать 1 яйцо, на вообще усмотрение, можно без него.

От готового теста отрезаем кусок и раскатываем и вырезаем кружочки (я использую для вырезания стакан 🥃)

Далее после того как вырезали круги нужно выложить на середину круга мясной фарш.

Далее делаем защипывание на тесте по кругу, собирая его складочками.

Готовые буузы выкладываем на ярусы мантоварки, предварительно застелить пленкой или целлофановым пакетом (сделать дырочек побольше чтобы во время приготовления, проходил пар). Готовить их нужно на пару под закрытой крышкой 20 минут.

Едят буузы традиционно руками, надкусив у донышка и выпивая весь образовавшийся внутри бульон. Можно подать любой соус по вкусу (соевый, горчица).

Приятного аппетита 😊