Зелёная стручковая фасоль по-турецки (zeytinyağli taze fasulye)

Фасоль моем, обрезаем кончики, ножом для чистки овощей срезаем уплотнения стручка с обеих сторон. Разрезаем пополам поперёк и каждую половинку- вдоль.

На оливковом масле обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачности, добавляем перетёртые томаты, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Затем добавляем воду, солим и перчим по вкусу и добавляем зелень и сахар, тушим всё вместе на среднем огне минут 5.

На дно кастрюли, где будет тушиться фасоль, кладём несколько ложек соуса, затем половину фасоли. Заливаем фасоль половиной соуса. Затем вторую половину фасоли и поливаем оставшимся соусом. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 40 или до мягкости фасоли. Зелёная фасоль готова. Можно подавать как закуску или как гарнир.

Приятного аппетита 😊