Заливной ПП пирог "Грибное лукошко"

Для начала подготавливаем начинку - отвариваем картофель, тушим грибы с луком, отвариваем куриную грудку. Охлаждённую грудку разбираем на волокна, картофель режем кружочками.

Тесто - в миску высыпаем 180 гр. ржаной муки, размягчаем сливочное масло (ставим в микроволновку на 1 мин.) мнем вилкой, соединяем муку и масло, солим, добавляем 0.5 ч.л. разрыхлителя и щепотку сахзама. Перетираем в крошку, добавляем 50 гр. сметаны, размешиваем. Вымешиваем тесто руками, скатываем в шарик и убираем в холодильник минут на 10, пока готовим заливку.

Заливка - взбиваем 2 яйца, солим, добавляем 1 ст. л.. ржаной муки, перемешиваем, добавляем 300 гр. сметаны и ещё раз хорошенько перемешиваем.

Готовим форму для выпечки. Достаем тесто из холодильника. Распределяем по дну и бортикам формы. Выкладываем начинку слоями, в конце заливаем нашей заливкой и украшаем по своему желанию. Я украсила половинками помидоров черри и сушёным цельным кориандром. Я обожаю кориандр, и он тут для меня в тему. 😉

Отправляем в заранее разогретую духовку до 200° на 40 минут.

Этому пирогу необходимо дать полностью остынуть, лучше всего готовить с вечера 🙌

Приятного аппетита 🤗