Баклажаны 🍆 по-корейски

Name: Баклажаны 🍆 по-корейски
Ingredients: баклажанов; моркови; лука; перца сладкого; чеснока; Соль; сахара; Масло растительное; Уксус 9%; Перец чёрный молотый; Рассол; воды; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Киселева 🌳

Ингредиенты

баклажанов 1,3 кг

моркови 3 шт

лука 4 шт

перца сладкого 4 шт

чеснока 1 головка

Соль 1 ч/л

сахара 2 ст/л

Масло растительное 100 мл

Уксус 9% 100 мл

Перец чёрный молотый 0,5 ч/л

Рассол

воды 2,5 л

Соль 4 ст/л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны с двух сторон надрезать посередине глубиною 1,5 см, кончики не отрезать и выкладывать в рассол минуты на 4 чтобы они пробланшировались (если протыкаются зубочисткой значит готовы).

Лук, перец порезать полукольцами, морковь на тёрке для корейской моркови. Чеснок через терку пропустить. Наши баклажаны порезать крупным кубиком либо брусочком.

Смешать все ингредиенты, добавить все специи, перемешать и поставить под пресс на сутки.

Достаём наши баклажаны из-под пресса, если мало соли, то можно добавить, перемешать.

Выкладываем нашу вкусноту в стерилизованные банки (стерилизовала в микроволновке 4 минуты) и накрываем крышками (проварила 10 минут в кипящей воде).

Ставим наши банки в поднос и в холодную духовку. Только после этого включаем до 200 градусов. Как только закипит наш салат в банках огонь убавляем до 180 градусов и стерилизуем 30 минут. После этого закатываем.

...