Чесночный кетчуп от Соломеи

Name: Чесночный кетчуп от Соломеи
Yield: 5 литров
Ingredients: помидоры; перец болгарский; перец горький; чеснок; соль; сахарный песок; масло растительное; вода; уксусная эссенция 70%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина(Solomeya)

Кладезь витамин, цвета и вкуса! Делаю такой соус теперь каждое лето. Просто, быстро,...

1час 30минут

5 литров

Ингредиенты

помидоры 4 кг

перец болгарский 1 кг

перец горький 5 шт.

чеснок 200 гр.

соль 2,5 ст. ложек

сахарный песок 10 ст. ложек

масло растительное 100 гр.

вода 500 мл

уксусная эссенция 70% 1-2 ч. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи, кроме чеснока вымойте, очистите от плодоножек, нарежьте на средние ломтики в кастрюлю для варки соуса. Из перца семена не вычищайте. Влейте в кастрюлю пол-литра воды. Варите овощи на среднем огне под крышкой 30-40 минут.

Измельчите отваренные овощи погружным блендером. Добавьте сахар, соль, масло. Все перемешайте, чтобы растворились соль и сахар. Заранее, пока варятся овощи, очистите чеснок от шелухи. Выбирайте чеснок с крупными зубчиками.

Измельченный на мелкой терке чеснок добавьте в томатную массу. Перемешайте соус, добавьте уксусную эссенцию, варите на самом малом огне 10 минут. Разливайте соус кипящим, по стерильным банкам, закройте стерильными сухими крышками. Закрытые банки накройте теплой ветошью или старым покрывалом. Оставьте до полного остывания. Храните в сухом, темном месте. Открытую баночку убирайте в холодильник.