Грибная икра из опят

Name: Грибная икра из опят
Yield: 2,5 литра
Ingredients: Опята отварные; чеснок; лук репчатый; морковь; перец болгарский красный; аджика; томатная паста; вода; сахар; соль; растительное масло; уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Кочетова (Максимец)

#заготовки2020 Двухдневный поход в лес за опятами, порадовал нас своим разнообразием....

2 часа

2,5 литра

Ингредиенты

Опята отварные 2 кг
чеснок 1 головка
лук репчатый 3 головки
морковь 2 шт
перец болгарский красный 1 шт
аджика 1 ч. л
томатная паста 1 ст. л
вода 200 мл
сахар 1 ч. л
соль по вкусу
растительное масло 100 мл
уксус 9% 30 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Два килограмма отварных опят пропустить через мясорубку. Обжарить на растительном масле помешивая и посолив в течение 10-15 минут. За это время прокрутить в мясорубке лук, морковь, перец. Добавлять к грибам поочередно. Сначала лук. Перемешать и продолжать жарить минут 10. За тем морковь. Так же жарим ещё 10 минут.

Следом болгарский перец. Жарим ещё 10 минут. Готовим соус. Томатную пасту разводим с водой. Добавляем готовую грузинскую аджику или острый перец. Солим и всыпаем чайную ложку сахара. Вливаем соус в грибы. Добавляем уксус. Пробуем на соль. Тушим под крышкой 40 минут.

Измельчаем головку чеснока. Добавляем в икру. Тушим под крышкой ещё 10-15 минут. Раскладываем заготовку по стерильным банкам. Закатываем. Выход 5 банок по 0,5 литра. Удачных заготовок!!!