Ржаной квас

Ну что, запасаемся терпением на 3 дня и делаем квас. Из хлеба сделать сухари произвольной формы (главное чтобы в банку 3-х литровую вошли). Чем зажареннее сухари, тем темнее и насыщеннее будет квас. НО важно! Сухари должны быть не совсем горелые, иначе напиток получится с горечью.

Берем 3-х литровую банку. Туда кладем сухари, сахар, изюм и заливаем водой. Воду наливаем примерно "по плечики" банки, нужно оставить место для брожения.

Накрываем марлей. Убираем в темное теплое место на 3 дня. Брожение начнется уже спустя сутки. Нельзя квас передержать, а то получится уксус.

На 3 день напиток готов. Процеживаем в чистую банку или бутылку (обязательно! с плотной крышкой). Сейчас попробуйте квас на сладость, если необходимо добавьте сахар по вкусу.

Добавляем уже в чистый квас еще 6-7 шт немытого изюма, закрываем крышкой и оставляем на столе еще на сутки. За это время квас наполнится газом. А затем убираем в холодильник на 5-6 часов охладиться. Наслаждаемся❤️

Гуща которая осталась от кваса будет закваской для следующего раза. Ее можно хранить в холодильнике 5-6 дней. В следующий раз возьмите половину этой гущи, добавьте свежих сухарей, сахар, изюм и воду. А через 2-3 дня у вас будет новая партия ржаного кваса.