Пирог наоборот. Заливной пирог на кефире

Для начинки отвариваем рис до полуготовности и остужаем. Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицу и перцы нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на растительном масле вместе с фаршем до готовности фарша минут 15, солим и перчим. Остужаем. Зелёный лук нарезаем мелко. Сыр натираем на средней терке. Я взяла 2 вида сыра, обычный сливочный и моцареллу.

Готовим тесто: в чашку кладём 2 яйца, добавляем соль и слегка взбиваем венчиком. Добавляем растительное масло, кефир и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и снова перемешиваем до однородности. Добавляем 100 г натёртого полутвердого сыра и перемешиваем. Тесто готово.

Собираем пирог: берем форму 22 см, застилаем ее пергаментом (я пергамент смачиваю в воде и хорошенько его мну, затем расправляю и укладываю его в форму, смоченный пергамент становится податливым). Выкладываем начинку слоями, грибы, сыр 2 вида, рис, яйца с зелёным луком и фарш. Утрамбовать не нужно. Все заливаем тестом и выпекаем 45 минут при температуре 180°С. Духовка заранее разогрета.

Готовый пирог вытащить из духовки и оставить в форме на 20 минут. Через 20 минут форму накрыть доской или тарелкой и перевернуть. Снять форму, аккуратно отделить пергамент не спеша. И нарезать пирог на порционные кусочки. Подавать сразу в теплом виде. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Видеорецепт смотрите на моем канале О еде со вкусом https://youtu.be/jdNSKVR2LGU