Бисквитный рулет

Яйца делим на белки и желтки. В миске с желтками будем замешивать в итоге всё наше тесто, поэтому она должна быть вместительной.

Включаем сразу духовку на 200°С.

Взбиваем белки с щепоткой соли до пены, затем постепенно всыпаем 1/2 от всего сахара по рецепту. Дальше взбиваем до крепкого состояния.

Желтки так же взбиваем, постепенно подсыпая оставшийся сахар и добавляем здесь по желанию щепотку ванилина (1 картинка). Затем, продолжая взбивать, выливаем в желтки воду, добиваясь воздушного состояния (2 картинка).

Теперь в дело идёт мука, которую мы всыпаем в 3 приёма к желткам, каждый раз тщательно перемешивая венчиком снизу вверх (1 картинка) После того, как ввели всю муку, делим визуально белки на 3 части и так же в 3 приёма вмешиваем в желтковую массу (2 картинка).

Тесто готово. Духовка уже должна быть хорошо разогрета. Выкладываем тесто на противень (30*40 см), разравниваем как можно лучше, чтобы корж равномерно пропекся. Выпекаем от 8 до 15 минут (зависит от духовки, не пересушить!) Затем даём немного остыть и переворачиваем на полотенце, либо другой листок пергамента.

Начинку можно использовать любую на ваш вкус. У меня сметанный крем и в середине шок. помадка. Рулет после выпечки предварительно скручивать не нужно, он мягкий, послушный и скрутится сразу же с начинкой. Приятно аппетита!