Чизкейк

Печенье с орехами измельчить в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера просто поместить печенье в пакет и скалкой раскатать, пока не превратится в мелкую крошку.

Добавляем растопленное сливочное масло и корицу и хорошо перемешиваем.

Выкладываем массу на дно формы(смазанной маслом) и хорошо прижимаем, чтобы корж получился плотным.

Дальше готовим начинку. В большую миску помещаем сыр маскарпоне и начинаем взбивать миксером.

Добавляем сахар, затем по одному яйца. Когда масса станет гладкой, добавляем сметану. Взбиваем еще совсем немного, буквально 1 минуту.

Вылить массу на основу.

Затем нужно обернуть дно формы фольгой и поставить ее в форму большего диаметра(или противень), на 1-2см заполненную водой. Чтобы получилась водяная баня, когда будет готовиться чизкейк.

Помещаем наш чизкейк в духовку, разогретую до 165° (у меня старая духовка. Выпекаю на 4ке это примерно 160-170°). Выпекаем 50 минут, затем выключаем духовку и оставляем чизкейк еще на 1 час. Главное не открывать духовку. Затем вытащить, дать остыть и убрать в холодильник ещё на 4-6 часов (лучше до утра).

Мои рецепты в инстаграм @yukitora_maggi