Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: кабачки; баклажаны; помидоры; Соус; болгарский перец; помидоры; репчатый лук; чеснока; оливковое масло; соль, перец; Заправка; чеснока; петрушки; свежего тимьяна; оливковое масло; лимонный сок; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия

Я всегда обходила рецепты рататуя. Но этот мне приглянулся и я решила - блюду быть! И...

Ингредиенты

кабачки 2 шт

баклажаны 2 шт

помидоры 2 шт

Соус

болгарский перец 2 шт

помидоры 2 шт

репчатый лук 1 шт

чеснока 3 зубчика

оливковое масло 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Заправка

чеснока 3 зубчика

петрушки 4 веточки

свежего тимьяна 4 веточки

оливковое масло 5 ст.л.

лимонный сок 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сладкие перцы запечь в духовке (200° 10-15 минут) до чёрных подпалин. Достать из духовки и через минут 5 осторожно 🔥 ❗️ очистить от семян и шкурки.

Сделать крестообразный надрез на макушке 2❗️помидор (2 других нам понадобятся позже), осторожно погрузить в кипящую воду и через 2 минуты шумовкой переложить в миску с холодной водой. Далее достать из воды и снять кожицу.

Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, очищенный перец и два помидора без кожицы. В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить до мягкости лук и чеснок. Далее добавить помидоры и перец. Посолить и поперчить. Готовить помешивая ещё примерно 10 минут. Обжаренные овощи измельчить блендером.

Заправка: в миску положить мелко нарезанный чеснок, петрушку и тимьян. Приправить солью и перцем, залить оливковым маслом и лимоном соком. Перемешать.

Кабачки, баклажаны и два оставшихся помидора нарезать тонкими ❗️кружками. На дно формы вылить соус. Выложить овощи внахлест, чередуя их между собой. Полить заправкой и закрыть форму фольгой. Выпекать в духовке при 180° примерно 1,5 часа.

...