Северокавказская кухня Выпечка

Осетинские пироги с кабачком и адыгейским сыром

Осетинские пироги с кабачком и адыгейским сыром

Name: Осетинские пироги с кабачком и адыгейским сыром
Yield: 3 порции
Ingredients: Для теста:; муки; молока; растительного масла; сливочного масла ( для смазывания); сахара; соли; Начинка:; кабачков; Адыгейского сыра; зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Алиева

Этот рецепт рассчитан на три больших пирога, поэтому хватит на всю семью.

3 порции

Ингредиенты

Для теста:
муки 500 гр
молока 400 мл
растительного масла 2 ст.л
сливочного масла ( для смазывания) 50 гр
сахара 1 ч.л
соли 1 ч.л
Начинка:
кабачков 1 кг
Адыгейского сыра 300 гр
зелени (укроп, петрушка, зелёный лук) 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Готовим тесто: в миске смешайте все сухие ингредиенты, добавьте растительное масло и молоко комнатной температуры.

Замесите тесто и уберите в тёплое место на 40 минут.

Займёмся начинкой. Кабачки натрите на крупной тёрке подсолите и оставьте на 20 минут. Далее выжмите и слейте с кабачка лишнюю жидкость.

К кабачку добавьте мелко нарезанную зелень и сыр тертый на крупной тёрке. Все хорошо перемешайте.

Тесто разделите на 3 части (шарик это будущий пирог) и сформируйте из каждого шарика лепёшки.

Выложите на каждую лепешку одинаковое количество начинки. Края теста нужно собрать к центру и хорошо их защипнуть.

Переворачиваем подготовленный шар швом вниз и осторожно, не спеша, ладонями растягиваем тесто с начинкой в аккуратную ровную лепешку. В центре лепешки делаем небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать в заранее разогретой духовке 10 минут при температуре 250 градусов.