Суп с булгуром

Наполнить кастрюлю водой и отварить мясо до готовности.

Нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь нарезать маленькими кубиками, так она в супе выглядит красивее. Но если натереть на терке или нарезать как-нибудь иначе, на вкус это совсем не повлияет.

Болгарский перец нарезать полосками. Если у вас разного цвета перец, так это вообще здорово, суп будет более ярким. Помидоры очистить и тонко нарезать.

Картофель порезать небольшими кубиками. Булгур тщательно промыть.

Готовое мясо убрать из бульона. Бульон желательно процедить через сито, чтобы не попались мелкие обломки костей и остатки пены.

В процеженный бульон закинуть морковь, лук, перец, помидоры.

Варить до готовности овощей.

Если не любите когда попадается лук в супе, тогда закиньте его немного раньше и проварите чуть дольше, так он размягчится и станет практически незаметным.

Когда овощи будут готовы, а бульон станет ярким и насыщенным, посолите по вкусу. Затем добавьте картофель.

Мясо отделить от кости и нарезать, отправить в суп. Добавить булгур и варить ещё 15-20 минут, до мягкости крупы.

Если любите разваристый картофель, то добавляйте крупу после того как картошка станет мягкой. А если наоборот предпочитаете цельными кусочками, то добавляйте сразу с картофелем.

За минут 5 до готовности насыпать нарезанную зелень.

Этот суп отлично сочетается с майонезом и сметаной. А если хотите открыть новый для себя вкус, добавьте немного кефира, он станет ещё интересней.

Приятного аппетита. 🍴