Киш Лорен

Курицу лучше заранее отварить, чтобы она была холодной. Берём хорошо охлаждённое масло, можно заранее положить его к дальней стенке холодильника. И натираем на терке. Затем просеиваем муку, смешиваем с щепоткой соли и добавляем к маслу.

Масло с мукой нужно хорошенько вымесить руками, чтобы получилась крошка. К смеси добавляем 1 яйцо и воду тоже хорошо охлаждённые и продолжаем хорошо вымешивать руками до однородной массы. Тесто должно стать пластичным и не липнуть к рукам, если липнет добавьте ст.л муки.

Берём форму для запекания, смазываем масло и присыпаем мукой. Берём тесто и начинаем распределять по форме, формируем высокие бортики. Прокалываем вилкой, чтобы тесто не поднималось и убираем в холодильник в идеале на час, но я убирала на 30 мин. Сыр трём на крупной тёрке; бекон, помидор и куру нарезаем небольшими кусочками. Для соуса яйца взбиваем со сметаной, щепоткой соли и специями (я добавляю смесь трав, сухого чеснока и паприку).

Духовку включаем на 200 С, нижний и верхний нагрев, или режим выпечка. Достаём тесто, выкладываем 1/2 сыра, затем начинку, соус и сверху посыпаем сыром. Убираем запекаться на 35-40 минут до образования румяной корочки. Затем достаём, накрываем полотенцем и даём постоять час-полтора, потом можно есть!))