Колбаса домашняя "Пиханка"

Мясо моем, нарезаем мелким кубиком 0.5 см на 0.5 см., чтобы кусочки хорошо проходили в оболочку. Солим, перчим, добавляем кориандр, измельчённый чеснок и если надо немного водички. Всё хорошо перемешиваем.

Оболочку смачиваем в воде. И надев оболочку на приспособление, кладем кусочки мяса и сала проталкивая палочкой для суши и потом продвигаем кусочки рукой. Когда колбаса будет сделана края завязываем ниткой.

Колбасу кладем в форму, добавляем на дно немного воды и запекаем в духовке 1 час при температуре 170 градусов. Так же можно запечь все без оболочки в форме.

Колбаса вкусна в горячем и холодном виде. Можно подать с гарниром или с овощами.

Приятного аппетита!